很多朋友对于香茅根的功效与作用和香茅的药用功效不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

香茅草的价值

因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。属禾本科，多年生草本植物。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。

平喘

对于用组织胺喷雾法引起的豚鼠支气管痉挛，芸香草中所含的挥发油（芸香油）2.4ml/kg肌肉注射有明显的对抗作用，从芸香油中分离出来的胡椒酮在1.2ml/kg时也有相同或更强的效果，而亚硫酸氢钠胡椒酮作用不显着。对离体豚鼠支气管平滑肌，芸香油和胡椒酮皆有明显的直接扩张作用，后者的作用比前者大1倍以上，比氨茶碱还强。亚硫酸氧钠胡椒酮的作用较弱且不稳定。

止咳

芸香油和胡椒酮（2.4ml/kg，肌肉注射）对电刺激豚鼠喉上神经所致咳嗽反射均有明显的抑制作用，后者剂量减少一半时，作用仍比芸香油强。亚硫酸氢钠胡椒酮则无明显作用。芸香油或胡椒酮大剂量对豚鼠均有明显的中枢抑制作用，后者用至2.4ml/kg时，有显着加强戊巴比妥钠的麻醉作用。因此它们的止咳作用是选择性地抑制咳嗽中枢，还是由于其一般的中枢抑制作用尚无定论。

抗菌

从老年慢性气管炎患者痰液中分离出的甲型、乙型链球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等18种细菌，用纸片法证明芸香油及胡椒酮均有一定的抗菌作用，亚硫酸氢钠胡椒酮则无。所含胡椒酮对蛋清蛋白导致豚鼠过敏性支气管痉挛有明显的对抗作用，肌内注射0.8ml/kg，可防止惊厥反应的发生，但部分豚鼠尚有呼吸困难或轻度紫疳症状，若肌内注射1.2ml/kg，则可完全保护豚鼠不发生任何反应；胡椒酮气雾吸入1分钟，可对抗组胺引起豚鼠支气管的痉挛状态的平滑肌均有明显并不提高解痉效果；用其饱和水溶液进行豚鼠离体支气管灌注，对正常或痉挛作用，但延长吸入时间并不提高解痉效果；用其饱和水溶液进行豚鼠离体支气管灌注，对正常或痉挛状态的平滑肌均有明显的扩张作用；经豚鼠离体气管试验提示，胡椒酮松弛平滑肌的作用并非通用阻断组胺或乙酰胆碱受体。 1.《四川中药志》：治风湿筋骨酸痛及腹胀作痛。2.《重庆草药》：治风湿麻木。

3.《云南中草药》：清暑透表，利湿和胃。治伤暑，夏月感冒，淋症。

4.《昆明民间常用草药》：清热解毒解暑，芳香健胃。治咽喉哑痛，中暑，胃脘饱闷，疮毒溃烂。 ①治风湿筋骨疼痛：芸香草、千年健、大血藤、舒筋草，煎服。(《四川中药志》)

②治鹅膝风：一芸香草、牛舌头根、松节、石岩姜，泡酒服。(《四川中药志》)二芸香草、石菖蒲、红牛膝各半斤，箭杆风四两。煎水内服、外洗。(《重庆草药》)

③治冷骨风，全身骨胳筋络肌肉痛，重至不能行走者：芸香草二至三斤。煎水，乘热熏之，以破竹席围坐盆中，上盖以簸箕；熏后汗出如浆，可重复二至三次。洗后忌风。(《重庆草药》) 显微鉴别

茎横切成：表皮细胞1列，外壁稍厚，下皮纤维5-7列，细胞壁厚，木化，间有数个小形禾本得型维管束成轮状排列。中柱内维管束禾本科型，2-3轮排列，木质部排列成V形，原生木质部导管1-2个在末端，导管旁薄壁细胞有时皮裂，维管束周围有1-2列纤维细胞形成纤维束鞘。髓部宽广，由薄壁细胞组成。叶横切面上表皮由1列大型运动细胞组成，细胞方形或长方形。叶肉细胞分化不明显。维管束禾本科型，周围有薄壁细胞组成的鞘，上下两侧的表皮内方均有纤维群分布。下表皮细胞小，切向延长，有气孔和毛茸。

化学鉴别

理化鉴别取本品粉末1g，加乙醚10ml，振摇约10min，滤过。滤液挥去乙醚至约1ml，加2%2，4-二硝基苯肼的30%高氯酸溶液0.1ml，油层显橙红色。 1．芸香草片：含芸香草浸膏粉、荟香油、磷酸氢钙、碳酸镁、葡萄糖酸钙等。每片0．5克。适用于支气管哮喘、哮喘性支气管炎与慢性气管炎。口服，每次5片，每日3次。

2．芸香草油滴九：含芸香油、硬脂酸钠、虫蜡。每九0．21克，含芸香油0．2ml。用途同芜香草片。口服，每次4—6丸，每日3次。服时勿嚼碎和用热水冲服。

3．芸香草油气雾剂：为芸香草油的乙醇溶液，加适宜的抛射剂与食用香精等制成气雾剂。每瓶15ml，含芸香草油1．4克(胡椒酮不少于1．1克)。有松弛支气管平滑肌作用，适用于慢性支气管炎、支气管哮喘等。其用法，将药瓶倒置，喷头对准口腔，在用力吸气的同时，可立即掀压阀门上端喷雾头，溶液即成雾状喷入口内，闭口数分钟，1次喷吸2—3下，每日3次。

治疗慢性气管炎：芸香草现已制成多种剂型，广为试用。据用口服制剂观察835倒，总有效率为81.6～88.8%，控制率为7～18.9%，显效率为23.6～45.9%。对595例作了过冬治疗，经半年，1年观察，总有效率仍达75.5%，较之未进行过冬治疗组疗效为高、复发率低；复发者症状均较往年为轻，表明芸香草制剂似有巩固疗效的作用。如用芸香草有效成分胡椒酮割成的气雾剂行喷射吸入，则疗效显著提高；据217例观察，有效率达92%，临床控制率为20%左右，显效以上为38～54%。其起效时间平均为15分钟，维持时间平均在2小时45分至4小时，最长达16小时。实践证明，芸香草制剂有明显的平喘作用，止咳、祛痰则稍次，也有一定的抑菌作用。

香茅草的根是什么样的？

香茅草的根的样子：

香茅草，是禾本科香茅属植物。

香茅草，是多年生草本植物。全草长40至110cm，茎秆丛生，细弱，外表灰绿色至深绿色，有时带紫色，节部膨大。叶片狭条形，长25至70cm，宽1至6mm，边缘有时外卷，两面均无毛，被白粉；叶鞘无毛，基部常破碎而内卷，内面浅红色；叶舌钝圆，长2至4mm，膜质，先端多不规则破裂。

具特异香气，味辛辣，嚼时有清凉麻舌感。以色灰绿、粗壮、叶多、香气浓烈者佳。

生长于高温多雨，阳光充足，排水良好的肥沃土壤中。

分布于我国云南省滇南地区，还有陕西、甘肃、河南、海南、广东南部、江西南部及西南地区。

全草含酸性皂甙类物质、鞣质、蛋白质、粘液质、苦味质、糖类及酚性物质。鲜草含挥发油

因其具有柠檬香味，又叫柠檬香茅。它不但具有观赏价值，绿化、香化家居，因为它含有柠檬醛，有消痛作用。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功。是女性养颜美容不可或缺的好香草。

香茅菜谱：

一、柠檬香茅草烤鸡

主料

三黄鸡1只（700至800g，尽量不要太大）

老抽2勺

生抽4勺

蚝油1勺

糖饴1勺

柠檬半个

葱半根

蒜5瓣

姜5片

干香茅草4g

黄姜粉1g

米酒2勺

盐适量

辅料

老抽一勺

蜂蜜1勺

1.三黄鸡700至800g，尽量不要太大，洗干净，擦去水分，去头和爪子

2.姜切片，葱切断，蒜剥好就行，柠檬半个，挤汁，皮切成丁

3.鸡肚子里抹盐，不用很多，抹匀就好。把2g香茅草，葱姜蒜塞到鸡肚子里，用牙签把鸡屁股封住（牙签两头可以插个柠檬皮，这样就不用松动了）

4.酱油，老抽，蚝油，糖饴，柠檬汁，2g香茅草，姜黄粉和米酒混合

5.把鸡放入4的混合液里，按摩5分钟

6.准备塑料袋，把鸡放进去，然后把4的混合液也倒进去，把口袋里的空气尽量挤干净，让袋子里成一种半密封的状态，方便入味

7.冷藏至少12个小时，如果能冷藏24小时最好。

8.冷藏1天后，取出鸡 ，去掉鸡身上的调料，一勺老抽和蜂蜜混合，用刷子刷再鸡身上，风干10至15分

9.把鸡翅尖，和鸡腿根包好锡纸，以免烤糊

10.烤箱预热200度，热风+旋转档，烤20分钟，转到170度再烤30分钟

二、香茅草烤鱼

把新鲜罗非鱼的鳞片去掉，用刀划开鱼腹，去掉肠肚杂物，洗净；将葱、姜、蒜、青辣椒、芫荽切细，与盐拌拢；把佐料放进鱼肚子里，把鱼肚子合拢，用二三根香茅草叶捆好，用竹片夹紧，放在火炭上烘烤。待八成熟时，抹上猪油，继续烘烤5分钟左右，即可食用。由于罗非鱼肉鲜甜少刺，细腻嫩滑，深受人喜爱。再加上在碳烤的过程中，填入鱼腹中的香料、腌制的香料与肉香完美的融合，使得香茅草烤鱼味道独特，具有香、酥、鲜的特点，极能增进食欲。

香茅草烤鸡

烹制方法

1.将鸡宰杀煺毛，去内脏，清洗干净，斩去脚爪，从背部开刀，去骨，用盐搓揉鸡身，抹酱油 10克上色。香茅草 50克、金芥、野香菜、香菜、辣椒、花椒叶、姜、葱、蒜、胡椒粉、盐 、酱油 20克入碗，兑成香汁。

2.将鸡捶松，反复抹上香汁，香汁渣填入鸡腹内，用香茅草捆扎成全鸡状，上竹架夹好，放在木炭火上烘烤，边烤边刷上猪油。待鸡烤熟、香茅草烘干，解开竹架，改刀装盘即成。

工艺关键

若有条件，用“挂炉烤”最佳。炉温要先高些，使鸡上好色，再改中火慢烤至熟。鸡入炉后，要不断地使其转动，以便上色均匀。

风味特点

香茅草，为多年生草本，最重要的热带香料作物。原产东南亚亚热带地区，云南西双版纳和德宏州亦多。杆粗壮，高约 0.6至1.5米，节、叶上有脂粉，叶长约 1米，宽 15毫米，灰白色，其味异香，可提取香茅油，主要成分是香草醛、香草醇和香叶醇。香草醛为重要的食品香料。香茅油入药，有杀菌、消炎、舒筋、活络、止痛等功效。傣族常用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡”。色泽金红，鲜香酥脆，滋嫩爽口，享誉春城。

三、香茅草牛肉

香茅产于亚热带山中，多年生草本，形似杨柳，择其尖或叶做香料。香味独特，对肠胃炎症有明显疗效。

准备时间：7分钟

制作时间：20分钟

原料采买：香辣汁可以在超市中买现成的，也可以自行制作。

食材：牛脊肉1块（约100克），香菜2棵，芹菜1棵，香茅3棵，小米辣椒4个。

调料：香辣汁3茶匙。

1. 牛肉切片，在烤箱中烤干，撕成丝状。

2. 香菜、芹菜、香茅、小米辣椒在杵臼中捣碎，加上香辣汁淋在1上即可。

烹饪心得：

香辣汁的制作方法：清水、鱼露、米醋同煮至滚，加入少量白糖、压碎的蒜粒以及红椒同煮2至3分钟，待糖溶化，收火转凉。

香茅有哪些作用？

香茅茎叶含挥发油0.4%～0.8%，其中主要成分柠檬醛，含量达75%～85%，还含少量香茅醛、甲基庚烯酮。叶含挥发油0.4%～0.8%，油中主成分为枸橼醛，含量可至75%～85%，尚含微量香茅、牻牛儿醇、甲基庚烯酮等，还含香茅酮、香茅醇、香叶烯、二十六醇、n-1-三十烷醇。香茅油有抗菌消炎、麻痹、强心、降压、抑制平滑肌痉挛等作用。临床上用来治疗风湿疼痛、骨节疼痛、心气痛、胃痛及虚弱咳嗽等。其次在工业上香茅打粉可以加工成香茅烟、香茅茶叶、香茅酒，提取的挥发油广泛用于香水或香皂、食品及医药制品的原料，为对外贸易的重要商品之一。香茅根系发达，耐旱、耐瘠，在侵蚀丘陵坡地上生长迅速，生物量大，覆盖度高，且管理粗放，既是一种见效快、收益大的香料作物，又是护坡保土、改良土壤的优良植物。可见，加强香茅的开发性研究，具有较大的意义。

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