大家好，小编来为大家解答橙皮糖的家常做法教程这个问题，陈皮糖的正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录一览：

• 1、怎样制作陈皮糖
• 2、自制陈皮糖的方法步骤
• 3、如何制作陈皮糖

怎样制作陈皮糖

陈皮不仅是调料，更是一味药材。具有健脾和胃，燥湿化痰的作用。用来治疗脾胃气滞，脘腹胀满，恶心呕吐，食欲不振，咳嗽痰多等症状。用陈皮做陈皮糖既可以当零食，做点心当果脯用，更有食疗保健作用。

用料  ：陈皮     冰糖    白砂糖    水 

陈皮糖的做法

桔皮洗净，用清水泡去其中的苦涩味，一般情况下泡一天就差不多，其中换四五次水。捞出，挤去水分。根据自己的喜好切丝或块状

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我个人喜欢切丝。然后放在干净无油的纱布上，上面再覆盖一层纱布，避免落上脏东西。我家厨房的暖气在橱柜里面，上面是大理石台面，我索性把它放在了大理石台面上，有一天就差不多七八成干了。

锅内加清水和糖，水和糖的比例是1:1慢慢熬成糖水起泡

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放入晒成半干的桔皮，小火并用筷子慢慢翻拌 ，这时桔皮已经把糖浆吸收了很多，而且发现糖稀出现拉丝现象（就像我们平时做拔丝一样），关火，把炒好的桔皮放入提前放好砂糖的盘子里，继续用筷子拌匀，使每条陈皮丝都粘上砂糖粒，晾凉后，甘甜可口又带有桔香味的陈皮糖就做好了。并且一点儿也不黏牙。

有些朋友喜欢把桔皮里面的桔络去掉，做出的成品比较透明。我觉的完全没有必要，因为桔络具有通络化痰，顺气的作用。而且个人感觉没有去掉桔络的成品也挺漂亮。

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做好的陈皮糖放在密封的瓶子里，随吃随取，可以保存很长一段时间。我有时一次性做很多，就密封到瓶子里，再放进冰箱，做什锦馅点心当果脯用。

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自制陈皮糖的方法步骤

陈皮糖的做法

将橘子皮用盐搓洗干净，泡凉水里一个下午，两小时换一次水，至少换三次。然后切成丝，或者掰成小块

用沸水加盐煮两次切好的陈皮丝，目的为了如苦煮一次在重新烧水在煮。煮好后将陈皮丝捞出，攥干水。

锅里加入白糖，冰糖，泡好的甘草水。冰糖为了提亮，开火煮到糖融化，在将攥干的陈皮丝倒入。糖的量，与陈皮量1:1，水量刚好没过陈皮就可以啦，也可以在少一些。（图中我加了红糖，但是做出来的颜色为酱油色，不喜欢的可以不加）

中小火熬，等待水分全部熬干。水渐渐减少时记得用搅动，不然会糊锅，水分收干手关火在搅拌一会，为了让它降温。将白砂糖倒入小盘中，再将降温后的陈皮到入白砂糖中，搅拌，凉凉，陈皮糖就做好了。（最后成品图片为我没加红糖做的，加红糖的实在是没法发。）

小贴士：陈皮泡好后可以先尝一下在做，如果苦可以在泡泡。

陈皮糖主要是新鲜的陈皮浸泡白砂糖浆之后制作而成的一种食品。从中医的角度来讲具有一定的化痰止咳、健脾润肺的功效。从营养学的角度来讲，这种陈皮糖中含有非常丰富的柠檬酸，还有大量的维生素b族和维生素c，不但可以促进肠道的蠕动，而且可以有一定的营养神经、降低血压的功效，可以预防心脑血管疾病的发生。而且这种陈皮糖中含有的挥发油可以促进食欲。

如何制作陈皮糖

桔皮糖

食材及用量

新鲜桔皮（最好用红桔的皮）：白糖=2：1

盐 少许

凉开水 1碗

洒一层白糖的大盘子 1个

用途

新鲜的桔皮具有温胃散寒、止咳、理气化痰的功效，能预防便秘和风寒感冒（风寒感冒初起，桔皮切丁泡水可以治疗）。做成桔皮糖还可以消食解腻，对积食和风寒感冒有很棒的预防作用。

制作方法

1、取没有剥皮的桔子，放入面粉水中浸泡10分钟。将桔皮清洗干净。

2、用刷子或钢丝球蘸上盐仔细的擦拭一遍，然后冲洗干净。

这样可以搓破桔皮的表皮油脂细胞，缓解辛辣味道，避免对胃的刺激。也可以将桔皮提前浸泡24个小时，可以去掉苦味，但是食疗的效果就会差一些。

3、剥下桔皮，切成丝。

图片切得有点粗，建议再切细一点

4、锅内放白糖和少许清水，水量以没过白糖为度。小火煮1~2分钟至白糖融化。

5、放入桔皮丝继续煮几分钟，用筷子搅拌。

6、准备1碗凉开水，当锅内的糖水冒出大的气泡时，用筷子挑起一点桔皮放到凉开水中，如果糖融化了，说明火候不够，需要再煮一会，如果凝结成丝，说明火候已到，立即关火。

7、用漏勺将锅里的桔皮糖盛到撒了白糖的大盘子里，用筷子迅速搅散，晾凉后，就可以吃了。

储存方法

密封避光低温保存，秋冬季6个月。如果一次制作超过200克，建议用小瓶分别储存，一部分放冰箱，留1瓶现吃的室温存放。

注意：桔皮偏于温性，最宜秋冬食用。桔皮糖也是糖，不能过量食用。

关于橙皮糖的家常做法教程和陈皮糖的正宗做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。