大家好，关于芋梗怎么做好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于山芋梗怎么做好吃窍门的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录一览：

• 1、芋头梗腌制怎么做好吃
• 2、香芋梗怎么做到好吃?
• 3、芋梗炒五花肉应该怎样做？

芋头梗腌制怎么做好吃

腌制芋梗酸的方法：

1.选用看起来比较肥大的芋梗，去掉老、病、坏的部分；

2.把芋梗洗干净后，放在阳光下晒至柔软；

3.用粗盐搓匀芋梗（或者切断后再用粗盐搓匀），放进缸或桶里腌2小时至半天；

4.用凉开水浸没芋梗，用重物（如干净的石头）压在上面；

5.经五至十天的发酵后，即可取出作芋梗酸。

芋梗酸，是生活在中国南方的劳动人们使用芋头的叶柄（芋梗）作为原料腌制的一种食品。是广东（尤其是粤西地区）、广西、海南等地的农家副食。

芋（芋头）主要是食用其块茎，可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物。但是在南方的农村，在某些时期的农村生活并不富裕的情况下，食用农作物的根、茎、叶等是并非稀奇的事情。1、选取比较肥大的芋头梗，摘掉较老的表皮和嫩心部分；

2、把芋头梗洗干净后，置阳光下掠晒至柔软即可；

3、用粗盐搓匀芋头梗腌一两小时后，扎成一小把；

4、用凉开水浸没芋头梗，取一干净石头压在上面；

5、经四至五天的发酵后，即可取出作菜。

香芋梗怎么做到好吃?

豆瓣酱烧芋梗│削芋头为什么会手痒？要这样做才不会咬手和喉咙痒……芋梗原来可以这么做，鲜香可口营养高，全家老少都爱吃，特便宜！闽南话叫藕横，普通话叫做芋梗，价格实惠又轻秤是一项可遇不可求的季节性蔬菜；一斤差不多6元就可以炒出一大盘，同样分量在餐厅身价可就翻好几倍了！芋梗是芋头成熟前的增生品，主芋头营养越好增生芋梗就会长的越多，芋梗长的越多就表示芋头的品质越好呀！闷煮后芋梗口感有点像绵软茄子，独特的吸水性牢牢锁住甘咸酱汁，是一道经济又实惠的开胃菜。

豆瓣酱烧芋梗材料：

芋梗一斤、姜片3~4片、辣豆瓣酱2大匙、糖少许(可不加)

芋梗要挑厚实颜色清脆的，大株点的就够炒一盘了；市场卖的芋梗很长，通常我会请阿婆切成段比较好带回家；煮芋梗我只用姜片和豆瓣酱，后来听网友分享起锅前加点九层塔闷一下香气会更浓，下回也来试试看。

芋梗用指甲挑起粗纤维(外皮)往反方向很容易就把老皮撕掉了，再用手折或用刀切成食指大小的长度；建议要煮前再处理芋梗，芋梗去皮后接触空气会变黑，别担心只是变丑不会影响口感的。

芋梗的叶脉间会藏沙土，要一瓣一瓣仔细处理干净，底端的球形小芋头削皮后切片备用。

削芋头为什么会手痒？这是因为芋头的乳色黏液里面有草酸钙成分，很容易引起皮肤的过敏痒，处理芋梗也一样要小心。

1.芋梗或芋头都要削完皮再下水清洗。

2.削皮前戴长型手套(最少要把手臂保护好)。

3.没有手套就先在手腕跟手臂搓抹一些盐或醋或小苏打再去撕皮削皮。

锅里先放少许油爆香姜片后先入质地较硬的芋片翻炒几下再入质地较软的青绿芋梗。

接着放入辣豆瓣酱翻炒后加入一杯水转小火闷到软。

见到收软要再试试咸淡，太咸或太辣可以用少许糖来调整味道。

芋梗炒五花肉应该怎样做？

竽梗炒五花肉，既是一道下饭菜也是一道配粥小菜。

食材

竽梗 适量

五花肉 适量

豆豉 适量

方法/步骤

1

将从市场买回的竽梗用清水浸泡，多清洗几遍。沥水备用。

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2

五花肉，放入加了水的锅内一起煮至水开。关火焖5分钟。

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3

姜，切成细丝；蒜，去皮拍碎，将碗备用。

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4

豆豉，可以是干的，也可以是已做好的调味酱。

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5

将五花肉切成薄片，放入锅中煎至两面焦黄，有油出来。

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6

加入姜蒜一起爆炒，爆香后加入竽梗一起翻炒。

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7

竽梗炒至略软即加入豆豉和红椒；转小火，加盖焖煮10分钟。即可开锅取出食用了。

关于芋梗怎么做好吃和山芋梗怎么做好吃窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。