大家好，关于玉米变质什么样很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于玉米怎么看变质了的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录一览：

• 1、玉米怎么判断变质没
• 2、如何判断生玉米坏了
• 3、如何鉴别发霉玉米？
• 4、怎么判断玉米是否变质

玉米怎么判断变质没

玉米较为容易霉变，表面发霉或者有蛀虫的就变质的玉米。玉米变质后会产生黄曲霉，是强致癌物质。所以变质玉米确实存在致癌可能性，是不能够继续食用的。

二、玉米为什么会变质 玉米因为大量营养物质，同时因为呼吸旺盛会带上大量的菌种。玉米的水分如果过高，就会导致玉米霉变，降低玉米质量。玉米也可以因为虫害还造成变质，所以储藏玉米的时候要合理防虫和防潮。玉米

三、玉米为什么会发霉 玉米发霉的主要原因是因为水分，玉米中的维生物活动较为高，如果环境潮湿同时又存活在十度左右的环境下，则就可能造成维生物较快滋长，发生霉变问题。

四、玉米如何预防变质 玉米可以存放在通风的地方，在储存之前可以先晾晒降水，堆放的时候不要集中堆放，会造成湿气不能够快速散发，造成霉变。

五、玉米变质有哪些危害 玉米变质会造成病毒霉变问题，食用后会诱发恶心，呕吐导致腹泻腹痛。长期食用变质玉米会危害身体健康。

如何判断生玉米坏了

1、颜色

观察玉米的颜色，如果玉米的颜色为黄白色的话，则说明该玉米还是新鲜的，反之如果颜色为黑灰色的话，则说明该玉米已经变质。

2、胚芽

然后再观察一下玉米的胚芽，如果胚芽内部有黑色物质的话，则说明该玉米已经变质，反之则说明还是新鲜的玉米。

3、口感

然后还可以试吃一下玉米的口感，如果吃起来有一点甘甜的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果口感比较涩的话，则说明已经变质了。

4、气味

闻一闻玉米的气味，如果有一股腐败气味的话，则说明为该玉米已经发生变质，反之如果闻起来有一股清香气味的话，则说明该玉米还是新鲜的。

5、重量

用手掂量一下玉米的重量，如果玉米很重的话，则说明还是新鲜的玉米，反之如果玉米很轻的话，则说明该玉米已经变质。

玉米发霉

霉菌生长有四个条件，分别是必须与空气接触，真空条件下不会生长，需要一个相应湿度和温度的环境中才能生长。霉菌和人一样，需要食物，淀粉、蛋白质、油脂、纤维等都是霉菌的营养源。

霉菌无处不在，空气中、灰尘中、土壤中、汗液里均有，霉菌还特容易停留在一些凹凸不平的表面。综合以上述情况，大家可以在湿度和温度方面去控制玉米发霉，其他方法成本比较高。

如何鉴别发霉玉米？

1.正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。

2.发霉后的玉米皮特别容易分离。

3.观察胚芽，玉米胚芽内部有较大的黑色或深灰色区域为发霉的玉米，在底部有一小点黑色为优质的玉米。

4.在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。

5.在饱满度上，霉玉米比重低，籽粒不饱满，取一把放在水中有漂浮的颗粒。另外，还要警惕不法商贩用油抛光已经发霉的玉米并进行烘干的处理，还有一些不法分子将已经发芽的玉米用除草剂喷洒，再进行烘干销售。

6.玉米粒发黑的，是长时间高湿高温造成的；胚芽外皮有绿的，是脱粒早，来不及晒造成的；胚芽皮内发绿或发黑的，是闷时间过长的原因。

怎么判断玉米是否变质

正常玉米籽粒多为黄白色，颗粒饱满，无损害、无虫咬、虫蛀和发霉变质现象。发霉玉米可见胚部有黄色或绿色、黑色的菌丝，质地疏松，有霉味。

其次，观察玉米的胚芽，如果它内部有较大区域呈现出黑色或深灰色，就说明是发霉的玉米。

再饱满度上辨别，霉玉米籽粒不饱满，比重更低，取一把放在水中，漂浮的颗粒就可考虑是毒玉米。同时，要警惕不法商贩用口水油抛光发霉玉米并烘干，混淆真假。

最后在口感上，好玉米越吃越甜，霉玉米放在口中咀嚼味道很苦。

如何避免玉米发霉

霉菌生长有四个条件，分别是必须与空气接触，真空条件下不会生长，需要一个相应湿度和温度的环境中才能生长。霉菌和人一样，需要食物，淀粉、蛋白质、油脂、纤维等都是霉菌的营养源。霉菌无处不在，空气中、灰尘中、土壤中、汗液里均有，霉菌还特容易停留在一些凹凸不平的表面。综合以上述情况，大家可以在湿度和温度方面去控制玉米发霉，其他方法成本比较高。

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