孩子喜欢吃，就是我做的动力！

By 刘果果朵朵

用料排骨 500克姜 2片料酒 1勺酱油 2勺醋 3勺糖 4勺

做法步骤

1、买精小排，提前两小时泡水，中途换一次水

2、用厨房纸吸干水

3、放一点油，油热加入姜片

4、倒入排骨翻炒，大火翻炒

5、炒至微微金黄

6、准备糖醋排骨的灵魂，这一碗酱汁，这是500g排骨的量。一勺料酒、两勺酱油（1.5勺生抽➕0.5勺老抽，老抽多了颜色太深、不加老抽上色不好）、三勺米醋、四勺白糖。我一般都是提前准备好

7、倒入，小火翻炒，一定要用小火，要不然糖糊了

8、加入开水，没过排骨就可以，用锅盖盖住小火慢炖半小时

9、大火收汁，一定要不地翻拌，要不然就糊了

10、出锅。为了给孩子吃，汤汁我就没有浇上去。

11、这是以往做的，汤汁浇在排骨上面的

小贴士

我不敢做需要炒糖色的糖醋排骨，每次都失败。自从学会这种做法，我爱上了做糖醋排骨。

排骨的营养功效

1．补钙

猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2．补肾养血，滋阴润燥；

主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3．补中益气

中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。

4．滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

5．改善贫血

排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

6．强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

7．增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

8．补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

9．滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

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